Logo

Maaltijd arrangementen

In combinatie met een vergaderarrangement of een feestarrangement zijn er onderstaande mogelijkheden voor verschillende diners.

2 warme gerechten, rijst en huzarensalade

WARM (U kunt 2 keuzes maken, vanaf 40 personen 3 keuzes)
A. Varkenshaas in satésaus
B. Gehaktballetjes in satésaus
C. Runderragout
D. Varkenshaas in champignonsaus
E. Kip in zoetzure tomatensaus
F. Gehaktballetjes in piri-pirisaus
G. Brabants stoofvlees (rundvlees)
H. Indische Kip-Kerry
I. Vegetarische curryragout
J. Cajun kip
K. Gehaktballetjes in zoetzure saus

warme rijst

– – – – – – –

KOUD
Luxe huzarensalade met onder andere gevulde eieren, perzik, tomaat, rauwkost, vers fruit zoals meloen, ananas, druiven en kiwi, ham/asperges,
stokbrood en cocktailsaus

2 gangen verrassingsmenu

Onze kok stelt voor u een mooi dagmenu samen bestaande uit een voorgerecht en een hoofdgerecht. De kok gaat hierbij altijd uit van een vleesgerecht, hierbij uiteraard een bijgerecht als bijvoorbeeld aardappeltjes, rijst, of pasta met daarbij altijd wisselende groenten of salade, dit alles zoveel als mogelijk vers in het seizoen, en bij voorkeur uit de streek. Laat u verrassen ………..

Indien sommigen (of allen) liever een visgerecht of een vegetarisch gerecht willen i.p.v. een vleesgerecht dan dient u deze aantallen ruim 1 week van te voren door te geven.

Vis of vegetarisch i.p.v. vlees: meerprijs € 2,00 per gerecht
3- gangen verrassingsmenu:
( voor-, hoofd- en nagerecht)
meerprijs € 4,00 p.p.

Ambachtelijk warm/koud broodbuffet

WARM
huisgemaakte soep uit het seizoen

KOUD
diverse luxe broodjes en ambachtelijk brood,
diverse kaasbeleg en vleesbeleg,
diverse verse salades, gerookte zalm, brie,
biologische jam,
wisselende warme snacks en gerechten,
vers fruit

Zelf aan de slag met de BBQ – traditioneel

WARM (ons BBQ vlees komt van de kwaliteitslager uit de streek)
Gemarineerde kipfilet,
varkenshaassaté (2 stokjes p.p.),
slagers hamburger,
barbecueworst
KOUD
huisgemaakte huzarensalade,
tomaten-bieslooksalade,
witte kool-rozijnensalade,
komkommer-dille salade,
cocktailsaus, knoflooksaus, satésaus,
stokbrood en kruidenboter
(U mag gezellig met z’n allen zelf als kok aan de slag, wilt u wel een braadmeester, dan kan dit in overleg tegen meerprijs)

Zelf aan de slag met de Slabroekse Pan

WARM (ons BBQ vlees komt van de kwaliteitslager uit de streek)
Gemarineerde reepjes varkensvlees, kippenvlees en biefstuk
bakgroenten – paprika, champignons, uit,
taugé, krielaardappeltjes, ananas

KOUD
tomaten-bieslooksalade,
witte kool-rozijnensalade,
komkommer-dille salade,
cocktailsaus, knoflooksaus, satésaus,
stokbrood en kruidenboter

(U mag gezellig met z’n allen zelf als kok aan de slag, wilt u wel een braadmeester, dan kan dit in overleg tegen meerprijs)

Brabants stampottenbuffet

Zuurkoolstamppot met casselerrib en ananas,
hutspot met rookworst,
boerenkoolstamppot met verse worst,
stoofpeertjes
appelcompote

Italiaans Buffet de luxe

WARM
Pasta ai frutti di mare (Pasta met diverse vissoorten)
Pasta alla carbonara (Pasta met ham-roomsaus)
Kipstukjes in rozemarijnsaus
Prosciutto Napoli ( Italiaanse beenham)
Zalm en scampi’s op Italiaanse wijze

KOUD
Carpaccio alla Milanese (Ossehaas)
Insalata di tonno (Tonijnsalade)
Insalata di pomodori con mozzarella (Tomaat en kaas)
Salmone con crema di formaggio (Zalm en roomkaas)
Prosciutto di Parma con melone (Parmaham en meloen)
Macedonia di frutta (Fruitsalade)
diverse broodsoorten met Burro con aglio (Knoflookboter):
Ciabatta, Artisjokkenbrood, Broodpizza en Knoflookbrood

Buffet Latino Especial (Zuid-Amerikaans)

WARM
Galinha de xinxin (kip)
Pabellon criollo (rundvlees)
Tortilla Mexicana (gevulde wrap met kip)
Tacogehakt
Scampi’s in piri-piri-saus
Visragout Argentina
Aroos (gele rijst)

KOUD
Tacoschelpen,
Batata dushi (zoete aardappelsalade), Bonensalade,
Tomaatsalade, Green salad
Vers fruit (ananas, meloen, druiven en aardbeien)
Salsa Mexicana, Tortillachips, Salsabrood en Knoflook-chiliboter

Oosters buffet

WARM
Nasi en Bami
Gehaktballetjes in satésaus
Daging rendang, rundvlees
Kipspies Malaysia in Teriyakisaus
Tilapia filet in zoetzure saus
Vietnamese schotel met garnaaltjes
Thaise roerbakgroenten

KOUD
Zoetzure komkommersalade,
Lychee gap saparot ( fruitsalade)
Knoflookbrood, Seroendeng, Kroepoek

Buffet Mediterranee (gerechten uit landen rondom de Middellandse Zee)

WARM
Risotto alla Milanese
Tajin djaj citron zetune (Marokko, kippengerecht)
Tas Kebab (Turkije, lamsvlees)
Kafta (Tunesië, gehaktballetjes)
Zalm en scampi’s op Italiaanse wijze
Patatas bravas (Spanje, aardappels)

KOUD
Insalata di carciofi e tonno (Italië, tonijnsalade),
Haricots verts salade (Frankrijk)
Choriatiki (Griekenland, salade),
Tzatziki (Griekenland, saus),
Fruitsalade
Turks brood, Artisjokkenbrood (Italië),
Toscaanse tapenade en Knoflookboter

Buffet Mondial (Buffet met wereldgerechten)

WARM
Jambalaya (Amerika, rijstgerecht met groenten)
Vatapa de Galinha (Braziliaans, kip)
Korma (India, lamsvlees)
Vietnamese schotel (garnalen en groenten)
Kofta-curry (India, gehaktballetjes)
Afrikaanse stoofschotel (rundvlees)

KOUD
Magyar salata (Hongarije, salade),
Tomaat-mozzarellasalade (Italie)
Lychee gap saparot (Thailand, fruitsalade),
Noorse garnalensalade,
Provencaalse aardappelsalade
Turks brood, Artisjokkenbrood,
Toscaanse tapenade en Knoflookboter

Zuid-Afrikaans buffet

WARM
Kip-Bobotie
Begrafnisrijst
Afrikaanse Stoofschotel (rundvlees)
Bredie (lamsvlees)
Ingelegde kerrievis met knoflookscampi’s

KOUD
Aardappelsalade, Drie bonensalade, Bietensalade
Salsabrood, Olijfbrood, Kruidenboter
Vers fruit

Huzarensaladebuffet de Luxe

WARM
Varkenshaas in satésaus,
Brabants stoofvlees (rund),
Kip in zoetzure tomatensaus,
Visragout (zalm/garnalen/krab en witvis)
Warme rijst, gebakken aardappeltjes

KOUD
Luxe huzarensalade met onder andere gevulde eieren, perzik, tomaat, rauwkost, vers fruit zoals meloen, ananas, druiven en kiwi, ham/asperges,
met halve haring, garnaalsalade en krabsalade,
stokbrood en cocktailsaus

Tapas Sevilla

WARM
Gehaktballetjes in flamenco saus
Spaanse tortilla met kip
Gebakken gemarineerde scampi’s met knoflooksaus.
Kiptulips (kleine kippenboutjes)
Paella
Patatas bravas (gekruide aardappeltjes)

KOUD
haring in dillesaus
half ei in chili-knoflooksaus
spiesje van gedroogde tomaat en mozzarella
gevulde minipaprika met Griekse kaas
gemarineerde champignon
zalmrolletjes met roomkaas
hamrolletjes met roomkaas
Toscaanse tapenade
kaasplank: cabrales picos, saint albray, manchego, cambozola
tonijnsalade
vissalade (mossel, krab, garnaal)
zalmwrap met kruidenkaas
casino tricolore met achterham
worstplank (Peper, Catalaanse, Paddenstoel )
verse ananas, meloen en aardbeien
olijfbrood, Turks brood, ciabatta, salsabrood

Slabroekse BBQ exclusief:

gemiddeld 5 stuks vlees/vis per persoon (500 gr)

WARM (ons BBQ vlees komt van de kwaliteitslager uit de streek)
Varkenshaassaté ( 2 stokjes p.p.)
Gemarineerde kalfssteak
Gemarineerde kipfilet
Gambaspies
Vispakketje
Fackelbrot (gevulde wrap)

KOUD
huzarensalade, tomaten-bieslooksalade, witte kool-rozijnensalade, komkommer-dille salade, cocktailsaus, knoflooksaus, satésaus, stokbrood en kruidenboter.

Onze BBQ’s: U mag gezellig met z’n allen zelf als kok aan de slag,
wilt u wel een braadmeester, dan kan dit in overleg tegen meerprijs.

American BBQ:

gemiddeld 4,5 stuks per persoon (450 gram)

WARM (ons BBQ vlees komt van de kwaliteitslager uit de streek)
Cajun chicken
Tex- Mex
Western fakkel
Beefburger
Turkey Mixed grill
Groentespies (met maïs, rode ui, paprika, aubergine, courgette en champignon)
Fackelbrot (gevulde wrap)

KOUD
Sweet patato, Tomato salad, green salad, Coleslaw, fruitsalad,
Prairie-sauce, BBQsauce, Stokbrood, Salsabrood, Tex mex met kruidenboter

Onze BBQ’s: U mag gezellig met z’n allen zelf als kok aan de slag,
wilt u wel een braadmeester, dan kan dit in overleg tegen meerprijs.

Oosterse BBQ:

gemiddeld 4 stuks per persoon (400 gram)

WARM (ons BBQ vlees komt van de kwaliteitslager uit de streek)
Thaise Spies (kip)
Javaanse pen (varkensvlees)
Boemboe balischijf
Chinees vispakketje
Oosterse gambaspies

KOUD
Oosterse rauwkost, miesalade, rijstsalade, huzarensalade, fruitsalade,
kroepoek, satesaus, stokbrood en kruidenboter.

Onze BBQ’s: U mag gezellig met z’n allen zelf als kok aan de slag,
wilt u wel een braadmeester, dan kan dit in overleg tegen meerprijs.

Outdoor cooking in de Slabroekse Pan

WARM (ons BBQ vlees komt van de kwaliteitslager uit de streek)
Shoarma, Sate (varkensvlees of kip) en Cajun kip

KOUD
Huzarensalade, tomaten-bieslooksalade,
witte kool-rozijnensalade, komkommer-dille salade, chilisaus, knoflooksaus, satésaus, olijfolievers fruit, Turks brood, stokbrood en kruidenboter.

(Er wordt voor u ter plaatse door de braadmeester gebakken )

Onze BBQ’s: U mag gezellig met z’n allen zelf als kok aan de slag,
wilt u wel een braadmeester, dan kan dit in overleg tegen meerprijs.

Paradijs der zintuigen

Omdat de warme gerechten ter plaatse en in het zicht van de gasten bereidt worden kunt u genieten van intense smaken, heerlijke geuren, bonte kleuren en een fraai schouwspel van de koks.

Vooraf

een glaasje witlofcrème soep of een glaasje tomaten crémesoep
met mascarpone en pesto

Kookunit 1 Vis

WARM
Zalm, krab en witvis op een groentebedje
Spiesje met grote scampi’s a la Barcelona van de grill
Aardappel wedges
Versgebakken roerbak groenten
knoflooksaus

Kookunit 2 Vlees

WARM
Speenvarken a la Toine uit de Peel met mosterdsaus
Spies kip piri piri
Gevulde zoete warme aardappels
Mediterraanse aardappelgratin met courgette en paprika
Rijst

KOUD
Groene gemengde salade met pijnboompitjes, ijsbergsla, cherrytomaatjes, ui,
gegrilde champignons, fetakaas en haricots verts

Kookunit 3 hapjeskraam

KOUD
Wrap met gerookte kip, kidneybonen, ijsbergsla en chilisaus
Wrap met kikkererwten, selderij en rode ui
Tomaat, mozzarella, basilicum aan bamboespiesjes
Kaasplank: Cabrales picos, Saint Albray, Cambozola
Vissalade (mossel, krab en noorse garnalen
Kip-ananassalade
Groentespiesje met banaan – gembersaus
Vers fruit – meloen, ananas, druiven
Artisjokken brood, olijfbrood, salsabrood, ciabatta
Toscaanse tappenade , kruidenboter

Buffet De zoete inval

• Petit fours
• Bosbessentaartje
• Truffeltaartje
• Profitrolle
• Appeltaartje
• Frambozentaartje
• Bande Tiramisu
• Muffins & Brownies
• Diverse chocolaatjes & bonbons

€ 7,50 per persoon

In plaats van gebak of als dessertbuffet. Het buffet hieronder is inclusief het gebruik van een chocoladefontein. Stukjes fruit, marshmallows en andere zoetigheden kunnen door uw gasten zelf voorzien worden van een heerlijk laagje chocolade. Om uw vingers bij af te likken!!

Chocoladebuffet (minimaal 25 personen)

• Fruitspiesjes met ananas, aardbei en lychee
• Lange vingers
• Marshmallows
• Slagroomsoesjes
• Wafels

€ 9.00 per persoon

Tiramisu

Een lekker toetje in een aardewerk schaaltje (per persoon) (In overleg is een andere smaak ook mogelijk!

€ 3,00 per persoon

Italiaans Dessertbuffet

• Cappuccinomousse
• Mascarpone met frambozenmousse
• Tiramisu
• Ammarettomousse
• Vers fruitsalade

€ 4,50 per persoon

Italiaans Dessertbuffet de Luxe

• Tiramisu
• Mascarpone met frambozenmousse
• Vers fruitsalade
•Uitgebreid met heerlijk Italiaans ijs in de smaken: Limonchello – Spagnola – Chocolade – Wild berries

€ 6,00 per persoon

Dessertbuffet de Luxe

• Omelet Siberiënne (vanille-ijs bedekt met een krokant laagje, uit de oven!)
• Warme kersen
• Chocolademousse
• Vanille kookpudding met aardbeiensaus

€ 7,00 per persoon

 Grand dessert

• Chocolademousse
• Aardbeienmousse
• Notenmousse
• Omelet Siberiënne (vanille-ijs bedekt met een krokant laagje, uit de oven!)
• Warme kersen
• Italiaans ijs in de smaken: Limonchello – Spagnola – Chocolade – Wild berries
• Vers fruit

€ 8,50 per persoon